Ingredienti per 2 persone: –         230 gr. di spaghetti –         250 gr. di funghi cardoncelli –         Un cucchiaio di peperone dolce secco –         Uno spicchio di aglio –         Olio evo –         Prezzemolo –         20 nocciole di Bronte tostate e tritate –         10 pomodorini pachino sott’olio –        ...

La ricetta che vi propongo potrebbe sembrare un po’ elaborata ma credetemi ne varrà la pena, è buonissima! Il paneer è un formaggio tipico indiano acquistabile nei negozi indiani oppure da fare a casa. Questo formaggio è alla base di molte ricette indiane. In alternativa al paneer è possibile utilizzare il tofu oppure del formaggio fresco di latte di mucca. Ingredienti per il paneer: 1 lt ½ di latte intero 200/250 gr di yogurt al...

“Non tormentatevi per il cibo. Prendetene una giusta quantità (né troppo, né troppo poco), senza avidità né repulsione, come un mezzo che la Madre vi ha dato per sostentare il corpo, nel giusto spirito, offrendolo al Divino in voi; allora non sarà fonte di tamas 1”. Sri Aurobindo e Mère     Thali, chapati, dhosa, paneer, roti, dhal, naan, pappadam…potrei continuare all’infinito! Ma avete capito di cosa stiamo parlando? E...

Ingredienti (per 2 persone) –          due batate rosse –          3 scalogni –          Sale affumicato –          2 mozzarelle –          Rosmarino –          Pepe –          Olio evo –          2 cucchiaini di ghee (burro chiarificato) –          Una manciata di pan grattato Preparazione Mondare le batate e...

Ingredienti: (Per la frittata) –          4 uova –          2 cucchiai di parmigiano grattugiato –          Emmenthal (o altro formaggio a pasta semi dura) –          1 cucchiaio di prezzemolo tritato –          Sale e pepe –          Olio evo   (Per il contorno di broccoli) –          1 broccolo –          Una manciata di...